つなぎに海藻を使用したコシのある蕎麦「へぎそば」を味わいに、新潟の魚沼地方の有名店「中野屋」におじゃましてきました！

新潟・魚沼地方のへぎそば専門店

「中野屋」は、そばのつなぎにフノリ（海藻）を使用した、ツルツルとした食感と強いコシが特長である「へぎそば」と呼ばれる蕎麦の専門店です。
新潟の魚沼地方に2店舗あり、越後湯沢駅近くの本店と、石打塩沢IC近くの塩沢店があります。
今回は塩沢店を紹介します。

塩沢店は、三国街道（国道17号）を石打塩沢ICより2kmほど北へ進んだ道の右手にあります。
スキー、スノーボードのシーズンにはかなり混雑する人気店ですが、ゲレンデの多い越後湯沢駅周辺よりは少し離れているため、本店よりは多少入りやすい店舗です。
魚野川の湖畔、景色も楽しめる素敵なロケーションです。

メニューは、主にそばとうどん。
もり、ざる、かけなど各種揃っています。
天ぷら、なめこおろし、山菜など、様々なトッピングのついたメニューも豊富です。
もちろん、どのメニューもつなぎに海藻が使われています！

歯ごたえバツグン！ツルツル＆コシのある新しい食感のお蕎麦がウマイ！

こちらは看板メニューの「へぎそば 5人前」3,650円。
「へぎ（片木）」と呼ばれる、剥ぎ板で作られた大きな四角い器に、何人前もの蕎麦がぎっしり！
一口分に丸めたものが、きれいに並べられています。
色は普通の蕎麦より少し緑がかっており、見た目はツルツル輝いています。

食べてみると、す〜っごい歯ごたえ！(ﾟдﾟ)
一般的な蕎麦のようにプツプツ切れる感じではなく、のどごしが良くコシのある、新しい食感のお蕎麦です！
食感は違えどツルツルっと食べ進んでしまうのは、他のお蕎麦と一緒。
あっという間にたくさん食べてしまいます。
でも、この弾力のせいか一般的な蕎麦より意外とお腹にたまり、あっさりしている割に満腹度は高めです！

薬味はネギとわさび。
つゆは甘めで少しだけ薄味です。
蕎麦湯で最後までおいしく飲み干します！

こちらは「舞茸天ぷら」800円。
へぎそばとセットで絶対頼みたい一品！
さすが新潟の舞茸とあって、かなり大きなサイズです。
プリプリの歯ごたえの舞茸は間違いなしのおいしさ！
一緒に盛られているさやいんげんの天ぷらもおいしい！
あげたてをいただくのが最高です。

今までの蕎麦の概念を覆す食感、体験する価値アリ！

というわけで、新潟・魚沼地方発祥のへぎそば専門店「中野屋」の紹介でした！
へぎそばはとにかくすごい歯ごたえ！いままでの蕎麦の概念を覆すようなのどごしとコシは体験する価値ありです！
今回は食べなかったのですが、「へぎうどん」の食感も気になるので、次回はおうどんを注文してみたいなと思いました！

スキー・スノーボード、温泉旅行など、湯沢に訪れた際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？(b´∀｀)