2015年に長野県下諏訪町にオープンした、本格魚介豚骨系つけ麺を味わえるお店の紹介です！

長野県下諏訪町にできた本格魚介豚骨つけ麺店

「つけめん参城（さんじょう）」は、2015年7月にオープンした、長野県下諏訪町にあるつけ麺店です。
六厘舎とジャンクガレッジで修業を積んだという店主が、地元である下諏訪にお店を出したそうです。
このあたりにはいわゆる魚介豚骨系のつけ麺を食べることができるお店がなかったため、近辺に住むつけ麺好きにとっては待望のお店です！

場所は、下諏訪駅から徒歩10分程度、下諏訪から諏訪方面に進んだ国道20号線沿い。
岡谷ICからだと5km、車で10分程度の場所にあります。
国道を走っていれば、黒い看板に大きく「下諏訪 つけめん」と書かれた建物が見えてきます。
建物のまわりにも、「つけめん」と書かれた白いのぼりがとにかくたくさん建てられているので、とても見つけやすいです。
駐車場も用意されていますが、奥行きがなくちょっと停めにくいので注意！

外観は、パッと見一軒家のような感じ。
入口も民家の玄関のようでちょっとドキドキしましたが、開けると中はカウンター席とテーブル席のあるちゃんとしたラーメン店が広がっていました！

看板メニューのつけめんは、極太麺を使用した「こってり〜濃厚豚骨魚介〜」。
通常のものと、あつもりとが選択できました。
麺の量は3種類から選ぶことができ、
小（茹で前150g→茹で後240g）780円、
並（茹で前250g→茹で後400g）830円、
大（茹で前400g→茹で後640g）930円
というラインナップでした。

夜はこのほかに手打ち麺を使用した「あっさり〜鶏煮込み魚介〜」のつけ麺も注文できるようです。
こちらも麺の量を3種類から選ぶことができ、
小（茹で前150g→茹で後240g）730円、
並（茹で前225g→茹で後360g）780円、
大（茹で前300g→茹で後480g）880円
となっていました。

また、平日杯数限定でラーメン「参城の中華そば」もありました。
こちらは並750円、大盛850円。

紙エプロンやヘアゴムも用意しているとのことです。

もちろん、味玉やチャーシュー、メンマなどのトッピングも揃っています。
この土地にちなんで
「花火玉（味玉）」（日本一の花火大会がこの辺であるんです）
「御柱盛り（メンマ）」（7年に一度開かれる、諏訪地方の大きなお祭り）
なんてユーモアあふれる名前のものもあり、地元人の心をつかみます！
一味と山椒を使ったピリ辛の香味油「マーラージャン」もおいしそうです。

つけめん（通常の冷やもり）とあつもりの特長も書かれていました。
つけめんは茹で上げた麺を水で締めてから盛り付けたもので、麺のコシや小麦の風味が味わえるオススメの食べ方とのこと。
一方あつもりは、水で締めた麺を再度お湯で温めなおしたもの。
つけダレが冷めにくいというメリットがあるものの、麺のコシが失われ小麦の風味も弱くなってしまうそうです。
わたしは俄然通常のつけめん派！ですが、それぞれの好みに合わせて選べ、また迷った時にはメリット・デメリットが書かれているのは選ぶ側にとっても優しいですね。

ひとまず今回は、看板メニューのつけめん「こってり〜濃厚豚骨魚介〜」をいただきます！

濃厚な汁にプリップリ太麺！これぞ王道の魚介豚骨つけ麺！

こちらがつけ麺「こってり〜濃厚豚骨魚介〜」。
量は並です。

濃厚トロットロのつけ汁の中には海苔、ネギ、サイコロチャーシュー、そして魚粉が入っています。
魚介の旨味も、豚骨の旨味も両方しっかり凝縮されていて、これぞ王道の魚介豚骨つけ麺！

麺は、色がちょっと濃い目で粗挽きのツブツブが見えるタイプのプリップリ太麺。
長野県産の全粒粉を使用して作ったこだわりの麺とのことです。
小麦の風味ともっちもち歯ごたえがおいしい！
やっぱり魚介豚骨つけ麺の麺はこうでなきゃ！と思わせてくれる食べごたえバツグンの麺です。

卓上には、長野県ならではの「りんご酢」なるものが置かれていました。
途中で入れてみたら面白そう、と思ったのに、おいしすぎて入れる間もなくそのまま間食してしまいました…。
次回はぜひチャレンジしたい一品です！

食べ終えたあとスープ割りをお願いしたところ、店員さんに
「スープと一緒に梅を入れるとさっぱりするのでおすすめですが、どうですか？」
と声をかけていただき、梅も入れてもらったのですが、
これが (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
ただでさえつけ汁も割りスープ自体もおいしいのに、さっぱりとした酸味がこってり感を中和してくれて、いつもに増してゴクゴク飲んでしまいました！
ちなみに、メニューではスープ割りのことを「そば湯のようなイメージです。」と紹介していました。
長野県らしい、とても分かりやすい説明だなと感心しました！

諏訪地方に根付いてほしい！諏訪地方で魚介豚骨つけ麺ならココできまり！

というわけで、長野県諏訪地方で本格魚介豚骨系つけ麺を楽しめる「つけめん参城」の紹介でした。
このクオリティのつけ麺が下諏訪で味わえるなんて、こんな幸せなことはありません！
諏訪地方に住むつけ麺好きには、ぜひ訪れてほしいお店です。
そしてまだオープンしたてとのことなので、ぜひこの土地にこのつけ麺の味が根付くよう頑張ってほしい！と思います！
がんばれ〜！！！

諏訪地方のつけ麺好きのみんな！
下諏訪のつけめん参城へとにかく急げ〜！(b´∀｀)